基因芯片技术在食品检测中的应用

作者：杜巍

来源：生物技术通讯, 2006, (02): 296-298.

• 基因芯片
• 食品微生物
• 转基因
• 检测 gene chip food microbe transgene detection

基因芯片技术是鉴别微生物和转基因成分最有效的手段之一,为全面、快速、准确地进行食品安全检测提供了一个崭新的平台。本文阐明了近年来基因芯片技术在食品微生物、食品转基因成分等检测研究中的基本原理、方法和应用,并综述了基因芯片技术在食品检测中存在的问题、解决方法与发展方向。

• 单位
  国家信息中心