催化动力学法检测白酒中乙醇的含量

作者：白静^*; 朱冰; 徐海云

来源：食品安全质量检测学报, 2021, 12(09): 3788-3793.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.09.052

• 催化动力学法
• 罗丹明B
• 乙醇
• 硫酸铜
• 白酒

目的建立催化动力学法检测白酒中乙醇含量的分析方法。方法优化反应体系,确定最佳实验条件,采用二价铜离子催化过氧化氢氧化罗丹明B褪色催化动力学反应体系测定白酒中乙醇含量。结果乙醇的浓度在0～1.00 mg/mL的区间范围内与催化体系与非催化体系吸光度值之差(ΔA)存在着良好的线性关系,相关系数r2=0.9996。方法的标准偏差为0.0033,相对标准偏差为0.57%,检出限为0.99×10-7g/mL,5种白酒样品的加标回收率皆为90%～94%。结论该方法具有准确快速的特点,可用于白酒中乙醇含量的测定。

• 单位
  河南应用技术职业学院