我国的造酿文化历史悠久,底蕴深厚。《本草纲目》中谷物造酿分类科学,内容丰富。通过分析其中谷部造酿的分类、造酿史沿革、造酿原料和工艺以及造酿时间与道地性,旨在发掘传统的谷部造酿文化内涵,促进当代酿造业的蓬勃发展。
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