4株乳酸菌之间的相互作用比较

作者：鲁笛; 缪元浩; 张邑衡; 楼鑫雨; 胡周瑞; 杨郁^*

来源：现代农业科技, 2019, (20): 232.

• 鼠李糖乳杆菌
• 嗜酸乳杆菌
• 德式乳杆菌保加利亚亚种
• 干酪乳杆菌
• 相互作用

本文选取生活中常见的鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、德式乳杆菌保加利亚亚种、干酪乳杆菌4种乳酸菌菌种进行混合培养,比较各菌之间的相互作用。结果表明,鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌混合后正相互作用最强烈,实际浓度为理论浓度的15.6倍,总菌数达到2.8×108CFU/mL。