自由基清除物质的研究进展

作者：贺淼; 黄鑫; 李彪; 胡骏鹏

来源：中国饲料, 2015, (01): 41-44.

DOI：10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20150112

• 自由基清除物质
• 抗氧化能力
• 炎症反应

本文就自由基清除物质的研究进展作一综述,包括植物及其提取物、黄酮类物质、肽、自由基清除剂、糖及其衍生物、美拉德反应产物、硒、维生素C、茶多酚、食用菌、虾青素等。

• 单位
  安琪酵母股份有限公司