分光光度法测定茶游离氨基酸总量标准溶液的选择

作者：周顺珍^*; 赵华富; 郭灿; 尹荣秀; 李花; 徐静

来源：化学分析计量, 2020, 29(05): 37-39.

• 茶氨酸
• 谷氨酸
• 茶
• 游离氨基酸

讨论利用GB/T 8314–2013分光光度法测定茶叶中游离氨基酸总量时使用不同标准溶液测定结果的差别。分别使用茶氨酸和谷氨酸标准溶液制作标准曲线,茶叶中游离氨基酸总量测定结果存在显著差异。茶氨酸、谷氨酸标准曲线的相关系数(r2)分别为0.9860,0.9942。分别采用两种标准曲线,测定结果的标准偏差分别为0.789%,0.659%(n=15),加标回收率分别为68.28%,94.63%。试验结果表明用谷氨酸制作标准曲线优于茶氨酸。建议在茶叶游离氨基酸总量测定中采用谷氨酸标准工作溶液。

• 单位
  贵州省农业科学院