一种陕北传统绿豆食品的制作工艺及产业化途径探究

作者：崔靖靖; 贺学林^*; 侯磊磊; 米林峰; 席艳芸

来源：农产品加工, 2020, (21): 36-38.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2020.11.010

• 陕北黑粉
• 制作工艺
• 产业化

为了传承陕北传统小吃黑粉的制作技艺,对该产品制作工艺技术进行了整理记录,并就其工艺技术的改进进行了探索,提出陕北黑粉产业化提升途径。

• 单位
  陕西省林业科学院; 榆林市食品检验检测中心; 生命科学学院; 榆林学院