响应面法联合提取紫菜蛋白、多糖和牛磺酸

作者：陈炳屹; 张梦雪; 周振; 陈洋; 盘赛昆^*

来源：化学工程师, 2023, 37(04): 98-103.

DOI：10.16247/j.cnki.23-1171/tq.20230498

• 条斑紫菜
• 蛋白
• 多糖
• 牛磺酸
• 响应面法
• 超声波辅助同时提取

为了同时高效提取紫菜中3种功能成分：蛋白、多糖和牛磺酸，以干条斑紫菜为原料，采取超声波辅助提取工艺，针对单因素试验分析了超声时间、超声功率、液料比3个因素对条斑紫菜中蛋白、多糖和牛磺酸等功能成分提取效果的影响。以单因素实验结果为基础，设计响应面分析试验对紫菜活性物质提取工艺条件进行优化。通过试验结果得出最佳工艺参数为：液料比为29∶1(m L∶g)、超声时间为79min、超声功率为972W。在此条件下，紫菜蛋白、多糖、牛磺酸平均总得率为（20.51±1.5）%，接近模型预测值20.63%(<1%)。