花脸香菇

作者：徐宁; 邓召利; 彭思敏

来源：湖南农业, 2023, (07): 29.

<正>1.品种特征花脸香菇又名花脸蘑、丁香蘑、紫晶口蘑等。子实体浅紫色至深紫色，菌盖初始为半球状，后渐渐平展，边缘内卷，菌盖直径3～9厘米；菌褶为紫色，菌褶平形，排列不规则；菌柄长度3～7厘米，菌柄直径0.5～1厘米，菌柄基部稍有膨大、弯曲。2.营养特征干重100克的花脸香蘑含蛋白质43.03克、脂肪2.01克、粗纤维7.58克、糖类29.7克，所含氨基酸总量可达19.22%，

• 单位
  湖南省食用菌研究所