玉米果穗深床层热风干燥特性试验

作者：孙庆运; 张宗超; 贾振超; 韩梦龙; 慈文亮; 赵峰^*

来源：农业机械学报, 2022, S2: 285-337.

• 玉米果穗
• 热风干燥
• 深床层试验台
• 干燥特性

为了提高玉米果穗干燥均匀性和干燥效率，降低干燥品质损失，通过研制玉米果穗深床层干燥试验台，并进行不同风速(0.5、1 m/s)、热风温度(常温(即室温),50、60、70℃)以及料层厚度(180、360、540、720 mm)下玉米果穗干燥特性以及品质试验研究，确定最佳的玉米果穗深床层干燥工艺与参数。试验结果表明，提高热风温度和风速均会提高干燥速率，风速0.5 m/s时，热风温度50、60、70℃条件下第1层的干燥时间分别为28、20、14 h,而常温通风干燥下192 h后含水率仅下降到20%,随着热风温度的降低，干燥时间显著延长；提高热风风速有利于提高干燥速率，第3、4层玉米果穗干燥速率受风速的影响大于第1、2层；随着料层的增加，各干燥条件下干燥速率显著降低，干燥时间延长；常温条件下果穗各料层长时间处于高湿环境，从而在玉米果穗高含水率阶段采用常温通风干燥方式容易造成内部高湿和发热现象；干燥过程中玉米籽粒含水率先下降，果穗芯轴的含水率高于籽粒。与对照组相比，各组干燥物料的亮度均下降，提高热风风速和温度会降低亮度；常温通风干燥玉米籽粒电导率最低，随着温度和风速的提高，电导率升高，表明籽粒内部结构破坏较大；干燥后玉米籽粒淀粉含量和可溶性糖含量均有所减小，其中70℃、0.5 m/s条件下玉米淀粉含量最低，60℃和70℃、0.5 m/s条件下玉米可溶性糖含量较低。根据研究结果，确定玉米果穗深床层干燥工艺为先热风干燥后常温通风干燥的方式，热风温度50℃或60℃、风速0.5 m/s、通风管路单侧料层厚度为360 mm为较优的果穗热风干燥工艺参数。

• 单位
  山东省农业机械科学研究院