天然色素高粱红开发应用

作者：张兆俊; 肖丽娟

来源：粮食与油脂, 2005, (05): 40-41.

• 天然色素
• 高粱红
• 食品添加剂 natural pigment
• kaoliang color
• food additive

高粱红色素是从高粱壳中提取一种天然色素,无毒安全、无特殊气味,在食品、化妆品、医药等业有着广泛用途;该文综述高粱红性质、制取工艺及我国开发应用情况。

• 单位
  西南大学