链式淡水鱼加工前处理装置的研制

作者：彭三河; 徐武

来源：食品与机械, 2013, (02): 139-142.

• 淡水鱼
• 鱼类加工
• 前处理
• 输送链
• 鱼盒
• 剖切
• 剔内脏 freshwater fish
• fish processing
• pre-treatment
• conveyor chain
• fish box
• cut
• tick visceral

将剖切、去除内脏工艺结合在一起是鱼加工前期处理的关键问题,前处理不仅要求生产率高,还要保证处理后的品质好。从鱼结构特点及对其品质要求出发,设计链式鱼加工前处理装置,并简述其工艺流程、结构特点及主要设计参数。该装置采用链盒固鱼输送、圆盘刀剖切鱼腹、掏铲去内脏及清水冲洗联合处理工艺。试验证明该装置结构紧凑,处理能力20尾/min左右,操作安全,运行可靠,能够满足实际生产的要求。

• 单位
  长江大学