补钙佳品——牛奶

作者：王雪梅; 顾旭东

来源：科学大众(小学版), 2023, (03): 30-31.

<正>每天早上一杯奶，是很多人早餐的标配。除了膳食纤维，牛奶几乎含有人体所需要的全部营养物质，是全营养食物，因此也被誉为“白色血液”。营养丰富儿童缺钙会患佝偻病，长不高。对于中老年人来说，缺钙会引起骨质疏松、骨痛，容易骨折。牛奶中的矿物质很丰富，特别是钙含量达到1 000mg/L，位居各种食物之首。牛奶中合适的钙磷比、乳糖和维生素D都能促进钙更好地被人体吸收，所以牛奶是膳食中钙的良好来源。多喝牛奶能促进儿童的骨骼发育，预防和延缓中老年人骨质疏松。