甜瓜13-脂氧合酶CmLOX18在果实中可能参与C6挥发性物质的合成

作者：张冲; 齐红岩^*; 曹嵩晓; 靳亚忠; 鞠立君; 陈强; 邢巧娟

来源：中国瓜菜, 2019, 32(08): 231-232.

DOI：10.16861/j.cnki.zggc.2019.0209

• CmLOX18
• C6
• 挥发性物质
• 氧合酶

<正>目的与意义:浓郁的香气作为薄皮甜瓜最重要的风味特性之一,是近年来研究甜瓜果实品质特性的热点。先前的研究发现,薄皮甜瓜果实中直链酯类含量高达70%,且大部分被认为是通过脂氧合酶(lipoxygenase,LOX)途径合成。脂氧合酶由18个基因成员编码,而且18个成员中,CmLOX18在成熟果实中高度表达,然而目前关于其功能的研究

• 单位
  沈阳农业大学; 吉林农业大学; 沈阳师范大学; 黑龙江八一农垦大学