基于现代学徒制的“前店后院”人才培养模式的创新与实践——以酒店管理专业为例

作者：姜华; 姜锐

来源：现代职业教育, 2018, (31): 90-92.

• “前店后院”
• 现代学徒制
• 酒店管理
• 人才培养

现代学徒制是在产教融合、校企合作的基础上,职业院校与企业双主体共同培养人才的育人模式。酒店管理专业应紧跟经济结构调整与产业升级,建设融教学培训、师资培养、生产与技术服务于一体的实训基地,优化实践教学环境,着力于"前店后院"的人才培养模式改革与创新。介绍南京旅游职业学院酒店管理专业"前店后院"深度融合实施的具体内容,分析改革重点,即基于工作任务的专业知识体系构建以及"前店后院"的分工实施、碎片化学习方式在企业实施阶段的组织管理、运用互联网方式进行学习与项目管理,进而提出了其在办学方向、师资队伍、办学机制、教学模式等方面的发展趋势。

• 单位
  南京旅游职业学院; 江苏海事职业技术学院