蔬菜从哪儿来

作者：李昕升

来源：百科知识, 2019, (08): 58-59.

<正>在现代社会的饮食体系中,蔬菜占据着重要的地位,成为健康饮食的象征,成为人们餐桌上必不可少的美味菜肴。你知道饮食界的"宠儿"—蔬菜,是从哪里来的吗?在我国的主要农作物中,至少有50多种来自域外(国外及少数民族地区);主要粮食作物除了明清时期引进的玉米、马铃薯、番薯,基本来自我国主要农区。但我国古代源自本土的栽培蔬菜却不多,《诗经》等文献记载的可食用蔬菜有20余种,但人工栽培的却少之又少,只有甜瓜、芸、瓠、韭、葑、葵六种,很