贵州喀斯特山区5个甜高粱品种青贮发酵效果评价

作者：付薇; 陈伟; 周丽; 陈才俊; 韩永芬^*; 何静; 苏生; 孟军江

来源：饲料研究, 2023, 46(17): 104-108.

DOI：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.17.020

• 甜高粱
• 青贮
• 发酵品质
• 营养成分
• 有氧腐败

试验旨在筛选贵州喀斯特山区优质甜高粱青贮品种。以当地主推甜高粱品种（DLS）为对照，选取4个甜高粱品种（LJR、GS4、GS6、WC8）制作青贮，测定发酵60 d的青贮效果及开窖6 d后的有氧腐败抑制效果。结果显示，发酵60 d后，LJR和DLS具明显芳香果味，青贮质量等级优。LJR的乳酸含量显著高于GS4和GS6 (P<0.05)，乙酸含量最高（1.40%）且显著高于DLS、GS4和GS6 (P<0.05)，粗蛋白质（CP）含量达8.18%，氨态氮含量较低，青贮发酵品质和营养品质较好。开窖6 d后，LJR和WC8的pH值增加相对缓慢，CP含量较高，可溶性糖（WSC）的营养损失幅度较低，酵母菌和霉菌数量显著低于DLS、GS4和GS6 (P<0.05)，有氧腐败抑制效果较好。根据隶属函数法综合评价，各品种排序为LJR (0.63)>DLS (0.61)>WC8 (0.52)>GS4 (0.40)>GS6 (0.36)。研究表明，LJR的青贮品质与DLS相当，有氧腐败抑制效果表现较优，在贵州喀斯特山区青贮利用中具有推广潜质。

• 单位
  贵州省草业研究所; 贵州金农富平生态农牧科技有限公司