高效液相色谱-串联质谱同位素内标法测定鸡肉中头孢菌素的不确定度评定

作者：徐幸; 张燕; 舒平; 杨卫花; 赵浩军; 董依依

来源：食品工业科技, 2022, 43(08): 312-319.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2021090034

• 高效液相色谱-串联质谱
• 同位素内标法
• 不确定度
• 头孢菌素
• 鸡肉

为保证检测数据的准确可靠，对高效液相色谱-串联质谱同位素内标法测定鸡肉中头孢菌素进行不确定度的评定。分析测量过程中各不确定度的来源，建立数学计算模型，通过对各不确定度来源进行量化分析，计算出各个分量的不确定度，最终合成标准不确定度。当样品中头孢菌素的含量为250μg/kg水平时，不同头孢菌素的扩展不确定度在43.60～50.10μg/kg范围。结果表明，不确定度主要来源于计量器具(0.0762)、重复性(0.0337)、分析仪器(0.0250)以及添加内标(0.0224)，其中计量器具对不确定度的贡献最大。该评估模型可为采用高效液相色谱-串联质谱同位素内标法测定头孢菌素的不确定度评定提供参考依据。

• 单位
  大理州质量技术监督综合检测中心