《发酵工程与设备》是生物工程专业的核心课程,通过现代教学手段与传统教学方式的结合,促进了教学质量的提高,同时也提出了应强化学生主动学习的自觉性。根据学生的考试成绩表明,多种教学手段的应用有利于调动学生的学习积极性,提高教学质量。