<正>气候对饮食有重要的影响,很多事例可以说明这一点。比如长江一带水气重,居民普遍吃辣;南方冬天气温较高,食物不易保存,饮食中往往含有带臭味或腌制的食品;至于常说的"南人食米,北人食面",也是气候决定作物结构进而影响日常饮食的结果。同样是受气候因素的影响,至今东北不少家庭冬天仍有储藏大白菜的习惯。相反,由于可供选择的蔬菜种类较多,即使在市场经济不发达、现代蔬菜种植技术(如温室种植)远未
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