目的:采用电子舌技术量化黄连味觉信息并考察其与总生物碱的相关性。方法:采集并加工得到不同产地黄连饮片,采用电子舌采集味觉信息,采用紫外分光光度法检测总生物碱含量,利用SPSS统计软件考察二者之间的相关性。结果:不同等级黄连饮片味觉信息差别不大,但总生物碱含量有差异,二者之间具有相关性。结论:总体上不同等级黄连总生物碱含量与其味觉信息呈负相关。
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