科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
摘要
以大球盖菇为试材，采用水提醇沉法提取了7种不同栽培基质的大球盖菇子实体多糖，检测其化学组成及抗氧化活性，并进行相关性分析，研究了不同栽培基质对大球盖菇子实体多糖及其抗氧化活性相关性的影响，以期明确不同基质栽培大球盖菇多糖的化学组成及抗氧化活性的相关性。结果表明：大球盖菇子实体多糖清除DPPH自由基能力与还原糖含量呈正相关，与其它成分相关性不显著，清除羟自由基能力与还原糖、糖醛酸含量呈负相关；清除超氧自由基能力与蛋白质含量呈正相关，与其它成分相关性不显著；相关性均达到显著水平(P<0.05)。栽培基质影响了大球盖菇子实体多糖的化学组成及抗氧化活性，其中还原糖、蛋白质含量越高其抗氧化能力越强；总糖、多糖、糖醛酸对抗氧化能力影响较弱。
- 单位
