大学生对反式脂肪酸及食品标签的知信行调查

作者：宋建根; 彭承路; 陈玉娟; 梁雅丽; 石玮

来源：现代商贸工业, 2019, 40(30): 91-93.

DOI：10.19311/j.cnki.1672-3198.2019.30.043

• 反式脂肪酸
• 知信行
• 大学生

[目的]了解大学生对食品标签中反式脂肪酸(TFAs)的认知、态度及相关行为现状。[方法]于芜湖市部分超市随机调查大学生,以自行设计的问卷了解大学生对反式脂肪酸的知信行情况。[结果]9.7%的大学生从未听说过TFAs。47.3%的大学生听说过但不懂TFAs,43.0%的大学生知道一点但不太清楚TFAs。48.1%的大学生在购买加工食品之前,偶尔会注意到包装上的食品原料信息,65.9%的大学生希望知道自己所吃食品里面含有什么样的成分。在告知TFAs的危害后,19.0%的大学生选择不吃含有TFAs的食品。72.9%的大学生选择少吃含有TFAs的食品。8.1%的大学生选择无所谓。[结论]大学生对TFAs的认知现状不容乐观,态度及行为存在一定差异性,应有针对性的开展健康宣教,提高人群对TFAs的认知度。

• 单位
  公共卫生学院; 皖南医学院