挥发大蒜油在薄层板上分离出的最大斑点的化学成分用红外光谱法定性,用薄层扫描法定量。大蒜辣素在0.667～1.112μg范围内峰面积和质量的线性关系良好(r=0.9988),方法的平均回收率为98.4%,RSD=0.59%(n=5)。实验结果表明这种方法简便、快捷、准确。
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