麻叶荨麻青贮中优势乳酸菌的分离与鉴定

作者：贾舒安; 柴雨昕; 杨寒珺; 张凡凡^*; 马春晖^*

来源：草业科学, 2023, 40(05): 1410-1419.

• 麻叶荨麻
• 青贮
• 乳酸菌
• 分离
• 鉴定

本研究对麻叶荨麻(Urtica cannabina)青贮饲料中优势乳酸菌进行分离鉴定，为改善麻叶荨麻青贮品质提供理论依据。经传统微生物和分子生物学鉴定，结果表明：麻叶荨麻青贮中共分离得到11株优势乳酸菌，其中1株为格氏乳球菌(Lactococcus garvieae, QM7),1株为粪肠球菌(Enterococcus faecalis, QM16),1株为鹑鸡肠球菌(Enterococcus gallinarum, QM35), 2株为铅黄肠球菌(Enterococcus casseliflavus, QM13、 QM32), 3株为类肠膜魏斯氏菌(Weissella paramesenteroides, QM6、QM8、QM10),3株为戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus, QM9、QM11、QM12)。分离出的乳酸菌均能在4～45℃以及3.0%和6.5%的Na Cl条件下良好生长；而所有菌株在pH为3时不生长，在pH为3.5～9呈现生长或微弱生长。研究结果表明菌株QM7和QM11在培养至24 h时pH可下降到3.82和3.78,OD600值为2.12和2.06，表现出最强的产酸能力和生长速率，可作为后期调控麻叶荨麻青贮的菌剂应用。

• 单位
  动物科技学院; 石河子大学