白酒中总酸的测量不确定度分析

作者：陈媛媛; 赵光远

来源：酿酒科技, 2020, (11): 110-113.

DOI：10.13746/j.njkj.2020128

• 不确定度
• 白酒
• 总酸
• 酸碱滴定

对白酒中总酸含量测定的不确定度进行分析。以酚酞为指示剂,氢氧化钠标准滴定溶液为滴定剂,采用重复性试验,用消耗氢氧化钠标准滴定溶液的量计算白酒中总酸的含量,并通过数学模型的建立,分析测量不确定度的来源,并量化各个不确定度分量,最终合成不确定度,评价酸碱滴定法测定白酒中总酸的扩展不确定度。结果表明,本方法检测总酸的合成标准不确定度为0.0059 g/L,取置信概率95%的扩展不确定度为0.012 g/L。白酒试样中总酸的的测量结果为:y=(0.896±0.012)g/L,k=2。通过不确定度评定分析可知白酒中总酸测定的不确定度主要由标准溶液、样品处理过程中的标准曲线的建立及样品加标回收引起。本研究为酸碱滴定法测定白酒中总酸的含量及不确定度评价提供了参考。