青海省农村居民膳食特点及对慢病防控意义的研究

作者：白雅敏; 高荣涛; 郭素玲; 陈晓荣; 姜莹莹; 杨正雄; 周敏茹; 王卓群; 赵文华

来源：中国慢性病预防与控制, 2013, (03): 267-270.

DOI：10.16386/j.cjpccd.issn.1004-6194.2013.03.017

• 西部
• 农村
• 居民
• 膳食特点 Western part of china
• Rural area
• Resident
• Dietary pattern

目的了解青海省农村居民膳食结构特点,为进一步开展慢性病的干预提供科学依据。方法采用典型抽样调查方法,于2010年5月对青海省平安县2个自然村所有18岁及以上人群进行调查,利用食物频率法询问个体主要食物摄入频率和摄入量,同时采用家庭称重法对60户家庭的食盐和油脂消费量进行调查。结果对比中国居民平衡膳食宝塔推荐量,908名调查对象谷类薯类及杂豆、畜禽肉类、蛋类每日人均摄入量分别为621.91、90.50和29.56g;奶类及奶制品、大豆类及坚果每日人均摄入量分别为60.48、31.21g;鱼虾类每日人均摄入量为2.75g;调查对象新鲜蔬菜和水果每日食用率分别为89.65%和10.90%,人均摄入量...

• 单位
  青海省疾病预防控制中心; 中国疾病预防控制中心慢性非传染性疾病预防控制中心; 中国疾病预防控制中心; 泰安市疾病预防控制中心