紫色马铃薯新品种紫玉

作者：秦玉芝; 周华兰; 何长征; 胡新喜; 宋勇; 王万兴; 潘妃; 熊兴耀

来源：中国蔬菜, 2017, (12): 101-102.

DOI：10.19928/j.cnki.1000-6346.2017.12.026

• 马铃薯新品种
• 春季栽培
• 彩色马铃薯
• 紫色马铃薯
• 地膜覆盖栽培

<正>紫玉为早中熟鲜食紫色马铃薯,块茎卵圆形,紫皮紫肉,薯皮光滑,芽眼浅,块茎大小中等、整齐、食用品质佳,花青素含量达到100 mg·kg-1以上。彩色马铃薯除具有普通马铃薯的营养价值外,还富含花青素。营养学研究表明,食物的天然颜色与其营养功能密切相关,富含花青素的彩色马铃薯在开发保健食品、天然色素和天然抗氧化剂等方面均具有较高的开发利用价值。随着人们对于健康饮

• 单位
  农业部; 湖南农业大学; 南方粮油作物协同创新中心; 中国农业科学院蔬菜花卉研究所