国内外维生素K研究现状及膳食参考摄入量修订进展

作者：聂淑慧; 胡贻椿^*; 段一凡; 汪之顼; 赖建强

来源：营养学报, 2022, 44(02): 105-111.

DOI：10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2022.02.002

• 维生素K
• 膳食参考摄入量
• 适宜摄入量
• 营养评价

<正>维生素K(vitamin K,VK)是人体必需的营养素，最早是由丹麦科学家Henrik Dam提取分离出维生素K1并命名为凝血维生素[1]，之后美国科学家Edward Doisy从动物源食物中提取了维生素K2。此后，VK凝血功能之外的多种健康效应逐渐被发现，如促进骨形成、防治骨质疏松症、降低心血管疾病风险、抑制癌细胞增殖等。但目前尚无公认的评价指标和判定界值，因此难以评估VK的营养状况和需要量。当前，国际组织和各国均以健康人群的膳食摄入量来制定VK的适宜摄入量(adequate intake,AI)。

• 单位
  中国疾病预防控制中心营养与健康所; 南京医科大学