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摘要
随着移动互联网用户的激增，数字技术改变了跨文化传播的生态环境，社交媒体成为不同个体思想交流的媒介，影响着人类的文化认知和社会生活。政府、企业和社群等传播主体借助社交媒体有目的地构建符号和话语系统，用于传播某一种文化或者某种观点。杭帮菜是杭州城市文化的重要载体，在流媒体平台传播的杭帮菜美食视频不仅浓缩了城市的饮食文化生活，也展示了杭州的人文历史和发展变化。现聚焦全球最大的视频社交网站You Tube，研究当下杭帮菜跨文化传播的现状，提出问题并给出建议，从而提升杭州在全球的知名度和影响力。
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单位浙江旅游职业学院
