湛江市2004—2006年细菌性食物中毒流行病学分析

作者：符立龙

来源：海峡预防医学杂志, 2007, (03): 41-42.

• 食物中毒
• 致病菌
• 流行病学
• 饮食业卫生

[目的]探讨湛江市细菌性食物中毒发生的规律和特点,为预防食物中毒提供依据。[方法]对湛江市2004—2006年细菌性食物中毒进行流行病学调查。[结果]湛江市3年发生细菌性食物中毒20起,中毒303人。5~8月发生14起、中毒179人;集体食堂10起;中毒食物中动物性和植物性食物占65.0%;主要原因是原料污染和加工方法不当。副溶血性弧菌是主要的致病菌,其次是沙门菌和蜡样芽胞杆菌。[结论]加强对集体食堂和重点食物的监督和监测工作,提高从业人员的卫生意识和食品加工水平是预防细菌性食物中毒的关键。

• 单位
  湛江市疾病预防控制中心