硒是一种维护人体和其他生命体健康必需的微量元素,富硒农副产品、食品保护人类健康,越来越广受消费者青睐,但资源严重匮乏,无法满足需求,与无机及有机硒相比,纳米硒毒性低、活性高,是开发新型富硒食品的良好材料,是解决富硒产品资源缺乏的重要途径,纳米硒的合成具有十分重要意义。因此,对纳米硒制备方法进行综述,对纳米硒合成发展进行展望,旨在对富硒产品开发和纳米硒合成创新起到借鉴作用。
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