别急着对牛奶说不

作者：刘希

来源：Exploration of Nature, 2022, (11): 56-59.

<正>乳糖不耐受者喝牛奶也许会出现不适，但请——乳糖耐受基因的突变是怎么出现的？你有没有在喝完牛奶后胀气、拉肚子的经历？这很可能是乳糖不耐受的症状。牛奶中含有大量乳糖，如果人体内缺乏乳糖酶，无法被分解的乳糖就会在肠道堆积，并被细菌酵解成乳酸和大量气体，使人产生腹泻、腹胀、呕吐等症状，这就是乳糖不耐受。