超声辅助提取西柚果皮黄酮及抗氧化活性研究

作者：于佳; 吴晓丽; 孙红艳^*

来源：粮食与油脂, 2023, 36(08): 105-114.

• 西柚果皮
• 黄酮
• 超声辅助提取
• 抗氧化活性

以西柚果皮为原料，采用超声辅助法提取西柚果皮中黄酮。以黄酮得率为指标，采用单因素试验和正交试验优化提取工艺，并研究其体外抗氧化活性。结果表明：最佳提取条件为乙醇体积分数60%、料液比1∶20(g/mL)、提取时间60 min、提取温度70℃,在此工艺条件下黄酮得率为(19.586±0.124)mg/g。西柚果皮黄酮对DPPH·、ABTS+·和·OH的最大清除率分别为94.50%±0.33%、97.45%±0.32%、41.09%±0.85%,清除率是等质量浓度维生素C的96.97%、99.45%和156%,表明西柚果皮黄酮具有良好的抗氧化活性。

• 单位
  太原科技大学