“五谷”起源考之二:稻和麦

来源：中国粮食经济, 2020, (12): 80.

<正>稻是禾本科草本作物,稻谷去壳后称大米,是我国人民最重要的粮食,古今如此。我国栽培的类型较多,主要有籼稻、粳稻、糯稻。考古发现表明,我国栽培稻的起源始见于有史以前的江南水乡。除此之外,根据考古测定的年代看,我国的稻作传播方向也比较明显,是由西向东、由南向北传播的。