HACCP体系即危害分析与关键控制点，已在食品行业的各个细分领域得到广泛应用，为保障我国食品安全做出不可忽视的贡献。本文简要梳理了HACCP体系的发展历程、与其他体系的关系，并结合在婴儿配方乳品中的具体应用分析介绍了HACCP体系管理的危害类型、实施步骤和应用实例，可帮助相关领域从业者在实际生产中更好地理解和运用HACCP体系。
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