过氧乙酸预处理对白酒丢糟纤维素降解效果的影响

作者：陈喆; 杨健; 钟霞; **; 吴正云; 张文学

来源：酿酒科技, 2013, (02): 27-30.

DOI：10.13746/j.njkj.2013.02.024

• 白酒丢糟
• 过氧乙酸
• 预处理
• 糖化降解
• 可发酵糖

为充分利用白酒丢糟资源,探讨过氧乙酸处理原料制备高浓度可发酵糖液的可行性。采用纤维素酶糖化、NaOH-过氧乙酸预处理白酒丢糟制备可发酵糖液,分别以单因素试验和正交试验考察了影响过氧乙酸预处理的条件。结果表明,预处理条件为过氧乙酸浓度2%,固液比1∶8,时间90 min,温度85℃时效果较好。该预处理条件下,酶解液中还原糖、葡萄糖及木糖浓度达到112.27 g/L、63.15 g/L和16.58 g/L,对应糖产率分别为692.33 mg/g、395.47mg/g和108.75 mg/g,较未优化前糖化酶解液糖浓度及产率提高了20%。糖化试验表明,利用过氧乙酸预处理白酒丢糟制备高浓度可发酵糖液具有可行性。

• 单位
  四川大学锦江学院; 宜宾学院; 四川大学; 生命科学与食品工程学院