2017年中国十八省(自治区、直辖市)城市成年居民在外就餐状况

作者：潘峰; 张彤薇; 毛伟峰; 梁栋; 栾德春; 苏畅; 李建文^*

来源：卫生研究, 2022, 51(03): 397-427.

DOI：10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2022.03.009

• 城市
• 成年居民
• 在外就餐
• 就餐次数
• 就餐地点

目的 分析我国城市成年居民在外就餐行为。方法 数据来源于2017年中国居民食物消费状况调查，采用多阶段分层与人口成比例的整群抽样方法，在中国18个省(自治区、直辖市)34个城市选取17 234名18岁及以上成年居民作为研究对象。利用食物频率和就餐行为问卷，收集调查对象过去一周在不同地点就餐频率和次数信息，分析过去一周在外就餐状况，使用χ2检验比较不同人群在外就餐率和就餐地点的差异，使用秩和检验比较就餐次数差异。结果 2017年中国城市成年居民过去一周在外就餐率为55.6%,平均在外就餐2.8次，36.0%的人群在宾馆、饭店和酒店等地点就餐，19.8%的人群在单位、学校等处食堂就餐。男性、18～44岁、文化程度高和家庭年人均收入较高的人群，在外就餐率和就餐次数较高。学生在单位、学校等处食堂就餐的比例较高，专业技术人员和商业服务人员在宾馆、饭店、酒店等地点就餐的比例较高。结论 2017年中国城市成年居民在外就餐较为普遍，18～44岁的青年群体过去一周在外就餐率和次数较多。与其他场所相比，人群在宾馆、饭店、酒店等地点就餐的比例较高。

• 单位
  中国疾病预防控制中心营养与健康所; 辽宁省疾病预防控制中心; 国家食品安全风险评估中心