利用巨胚米和黑米研制婴儿营养米粉

作者：魏振承; 张名位; 池建伟; 张雁; 徐志宏; 唐小俊; 张瑞芬

来源：食品研究与开发, 2006, (11): 112-114.

• 巨胚米
• 黑米
• 婴儿营养米粉 giant embryo rice
• black rice
• nutritious meal for babies

以巨胚米和黑米为主要原料,通过挤压膨化工艺,适当添加铁、锌、钙和α-乳白蛋白,研制出适合婴儿生理特点的婴儿营养米粉,并对巨胚米和黑米在婴儿营养米粉中的应用进行了讨论。

• 单位
  广东省农业科学院农业生物技术研究所