本土餐饮老字号翻红现象浅析——以顺德渔村为例

作者：陈慧敏

来源：中国商论, 2022, (11): 23-26.

DOI：10.19699/j.cnki.issn2096-0298.2022.11.023

• 餐饮业
• 老字号
• 翻红
• 国潮
• Z世代

面临国内疫情反扑、管控政策调整、行业竞争日趋激烈等经营困境，位于“世界美食之都”——顺德的本土餐饮老字号顺德渔村是如何出奇制胜，在逆境中焕发新生活力，并且在行业竞争中取得优势地位，成功出圈翻红的呢？本文通过企业参访和消费者问卷调查的方法，尝试总结提炼出部分行动经验，试图为现存餐饮业老字号提供参考。

• 单位
  北京外国语大学