食品过期1分钟,你敢吃吗

作者：李楚萱; 李云龙

来源：青少年科技博览, 2023, (09): 1-2.

<正>深夜零点,你还在写作业,饿得难受,于是翻箱倒柜找出一包饼干,看了一下保质期,竟是截止到昨天,你又看了一眼手表,刚好零点1分,过期1分钟!请问,这包饼干你敢吃吗?所谓保质期指的是食品的最佳食用期,而非最终食用期。如果在这个日期之前吃,食品的味道、口感、品质,以及营养保留等方面都是最好的,所以即便真的过了保质期,也不代表食品就一定会发生质的变化,一定不能吃了。这其中,一些含糖、含盐高的食品以及水分含量比较少的食品,只要没有异味,表面没有出现发霉迹象,稍微过期一两天也是可以吃的。