齐帕特罗检测方法研究进展

作者：陈明艳; 卞爽丽; 计浩然; 李文明; 王丰; 孙国鹏; 朱艳平; 岳锋; 李雪华; 李鹏; 郭东光^*; 王选年^*

来源：黑龙江畜牧兽医, 2022, (21): 29-40.

DOI：10.13881/j.cnki.hljxmsy.2022.03.0131

• 食品安全
• 齐帕特罗
• 瘦肉精
• 检测方法
• 残留

齐帕特罗(zilpaterol, ZIL)是β2肾上腺素受体(β2-adrenergic receptors,β2AR)激动剂的一种，被动物食用后，可以明显增加动物的胴体瘦肉率，提高生长速率，减少饲料消耗。经美国、加拿大、巴西、哥伦比亚等15个国家批准用于牛的饲料添加剂，给全世界食品安全带来严重威胁。目前，食品安全检测技术较低是影响我国食品安全现状的重要原因。因此，建立有效、快速、简便、高灵敏度的食品污染物检测方法是当务之急。文章综述了当前针对ZIL残留检测方法研究进展的同时，结合ZIL生物学效应及其残留特性等，指出目前关于ZIL残留检测存在的问题及在检测方面的未来发展方向，旨在为进一步建立高灵敏度的快速检测方法提供科学依据，同时为进一步丰富我国食品安全检测技术体系，提高我国食品安全检测水平和检测速度提供理论基础。

• 单位
  生命科学技术学院; 郑州大学; 新乡学院