红树莓和黄树莓果实中的代谢物比较分析

作者：吴雅琼; 张春红; 杨海燕; 闾连飞; 李维林^*; 吴文龙^*

来源：中国食品学报, 2023, 23(01): 318-325.

DOI：10.16429/j.1009-7848.2023.01.030

• 树莓
• 初生代谢物
• 次生代谢物
• 液相色谱-质谱联用

为探究黄树莓和红树莓成熟果实中的代谢物差异，对其进行非靶向LC-MS代谢组学分析。在正离子模式下，共检测到708种(98种已知)差异代谢物。在负离子模式下，共有780个(45种已知)差异代谢物。通过KEGG数据库的代谢富集分析，红树莓和黄树莓果实中共有1 566个差异代谢物质富集在新陈代谢、遗传信息处理、环境信息处理和人类疾病这4大类别上。这些差异代谢物质共富集在66个通路上，代谢途径富集的差异代谢物最多(34种)。此外，黄树莓果实中的飞燕草素葡萄糖苷、脱落酸、氢化肉桂酸和橙皮素较红树莓果实中分别下调了-1.496,-1.632,-1.527,-0.477倍。而原叶绿酸在黄树莓果实中上调了10倍以上。研究结果为不同树莓果实中特定化合物的开发和利用提供理论依据。

• 单位
  南方现代林业协同创新中心; 江苏省中国科学院植物研究所; 南京林业大学