你会为哪款食物买单？ 爆款美食：“概念”背后的市场

作者：西红氏; 慧慧

来源：世界博览, 2022, (09): 42-47.

<正>炒作概念为商家带来了巨大的收益，让商家乐此不疲地快速更新，创造新的潮流，促成新的消费。不仅仅是时尚界，美食界每年也都会有新一轮的美食潮流。有些美食火爆后又很快没落，而有些则不断创新且愈演愈烈。从需要排队几个小时才能买到的大力水手炸鸡（popeyes）到主打社交的昔客堡（shakeshake）汉堡，从肯德基的各式魔性小吃到麦当劳的限量款香菜圣代，各路美食博主忙得不亦乐乎。