昆虫功能食品的研究与开发

作者：李明华; 刘昌衡; 刘健敏; 刁恩杰

来源：食品研究与开发, 2005, (03): 112-115.

• 昆虫食品
• 保健成份
• 食品开发 insect food
• functional ingredient
• food development

论述了昆虫功能食品的概念,介绍了昆虫食品的保健成份,并对昆虫保健食品的研究与开发进行了初步探讨。

• 单位
  山东省科学院生物研究所; 西南大学