西南地区市售儿童预包装食品钠含量现状分析

作者：谭兵兵; 吕瑞琦; 肖旭阳; 邬东; 周嗣全; 乔田; 周瑾; 成果^*

来源：现代预防医学, 2023, 50(07): 1211-1215.

DOI：10.20043/j.cnki.MPM.202211245

• 预包装食品
• 钠含量
• 营养标签
• 儿童

目的 调查西南地区市售儿童预包装食品的钠含量水平现状，为减盐政策及高钠食品标准的制定提供数据支持。方法 选取西南地区大型超市、连锁便利店和零售店，采用拍照的方式收集儿童预包装食品的营养标签等信息。本次调查共收集4 588种儿童预包装食品，分为8种食物类别，27个亚类，采用中位数和四分位数描述食品的钠含量。本研究分别参照《中国居民膳食指南（2022）》和英国食品标准局（Food Standards Agency,FSA）高钠食品的标准，以及《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB 28050—2011）中低钠食品的定义，对各类预包装食品进行钠含量分级。结果 27个亚类食品中有7个亚类食品为低钠食品（冲调类食品、糖果类、水果制品、乳类及其制品、饮料、冷饮、食糖），其余类别均为中钠或高钠食品。两种钠含量分级标准的差异主要体现在调味品类的食醋中。儿童消费的方便食品、膨化食品、鱼禽肉蛋及其制品、各类调味品的钠含量均较高。结论 西南地区市售儿童预包装食品的钠含量仍处于较高水平，应继续加强减钠（盐）工作的实施，建立适合我国的高钠食品标准，促进儿童健康饮食。

• 单位
  四川大学; 公共卫生学院; 四川大学华西第二医院