草莓叶是草莓生产过程的副产品之一,富含多种生物活性成分,在食品保健品、化妆品、药品行业中都有一定的潜在价值。该研究综述了近年来的国内外草莓叶的研究报道,对草莓叶的主要活性成分(维生素C、鞣花酸、原花青素、绿原酸、槲皮素、山奈酚衍生物、生物儿茶素)和草莓叶的生物活性(抗氧化、延缓衰老、美白、抑菌、扩张血管、降血糖、抗肥胖、促进消化等)的研究进展进行重点介绍,以期为草莓副产品资源的研究、开发和利用提供理论基础与科学依据。
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