食品添加剂是食品专业的一门重要课程，各教学环节直接影响课程质量。本文从教学内容、教学方法、实验教学、考核方法几个方面总结了从事食品添加剂课程教学的体会，并从教学大纲、课程资源、教学信息反馈几个方面提出了改进设想。实验教学是食品添加剂课程的一个重要环节。内容更新是提升课程水平的重要抓手。产教融合应该是食品添加剂课程教学改革的一个方向。
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