牛磺酸对鹌鹑产蛋性能、脂肪代谢及免疫功能的影响

作者：王芙蓉; 董晓芳; 张晓鸣; 佟建明; 张琪

来源：食品与生物技术学报, 2010, 29(03): 381-384.

• 牛磺酸
• 鹌鹑
• 生产性能
• 蛋品质
• 免疫功能

以鹌鹑为研究对象,在日粮中添加不同剂量的牛磺酸(Tau),考察Tau对鹌鹑产蛋性能、脂肪代谢及免疫功能的影响。将108只鹌鹑分为3个处理组,每个处理组4个重复,每个重复9只,进行试验4周。结果表明,添加质量分数为0.01%Tau显著降低破蛋率,添加质量分数为0.05%Tau显著提高产蛋率,显著降低料蛋比和破蛋率(P<0.05);0.05%Tau组显著提高免疫球蛋白(IgG)含量和增强皮肤超敏反应(FWI)(P<0.05);质量分数0.01%Tau显著降低动脉硬化指数(AI)和甘油三酯(TG)含量;质量分数0.05%Tau组可显著提高血清高密度脂蛋白(HDL-C)含量和脂蛋白酯酶(LPL)活性,显著降低TG含量和AI指数(P<0.05)。结果提示,日粮中添加牛磺酸可提高鹌鹑的产蛋率和有效降低软破蛋率,牛磺酸提高了鹌鹑的免疫功能,通过提高血清LPL活性和HDL-C水平促进了脂肪代谢。

• 单位
  江南大学; 食品科学与技术国家重点实验室; 动物营养学国家重点实验室; 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所