双歧杆菌及寡糖类双歧因子的种类及应用

作者：姜钊; 张卫花^*; 孙芳云

来源：中国食品添加剂, 2022, 33(08): 240-248.

DOI：10.19804/j.issn1006-2513.2022.08.034

• 双歧杆菌
• 双歧因子
• 糖代谢

双歧杆菌及功能性寡聚糖具有多种益于人体的生理功能，在人类生活中应用广泛，受到广大学者的关注。简述了双歧杆菌及寡糖类双歧因子的生物特性、种类、生理功能及双歧杆菌对糖的利用机制，为双歧杆菌的深入研究提供参考。

• 单位
  西藏民族大学